Tako koruzni predželatinirani škrob kotPšenični predželatiniziran škrobso modificiran škrob, topen v hladni- vodi, ki ima enako osnovno funkcionalnost. Vendar se opazno razlikujejo po stopnji viskoznosti, moči lepljenja, koloidni teksturi, okusu, ceni in ustreznih scenarijih. Osnovno načelo izbire je ujemanje zahtev izdelkov, standardov kakovosti in proračuna stroškov. Primerjava učinkovitosti in navodila za izbiro so na voljo, kot sledi.
Prvič, osnovne razlike v zmogljivosti. Pšenični preželatinizirani škrob je pridobljen iz pšeničnega škroba. Daljše molekularne verige in višja stopnja polimerizacije po modifikaciji zagotavljajo visoko viskoznost, močno sposobnost vezave, gladke fine koloide, nevtralen okus in odlično zadrževanje vode. Izstopa pri stabilnosti pri zamrzovanju-odmrzovanju in učinkovitosti suspenzije, saj tvori enakomerne, prozorne filme z zanemarljivimi ostanki prahu. Njegova glavna pomanjkljivost so višji stroški surovin, saj tržne cene presegajo predželatiniziran koruzni škrob. Koruzni predželatinizirani škrob uporablja koruzni škrob kot surovino z nižjo viskoznostjo in šibkejšo močjo vezave. Njegova koloidna tekstura je na otip bolj groba, spremlja jo rahel praškast okus, slabša lastnost-tvorjenja filma in gladkost v primerjavi z izdelki-na osnovi pšenice. Njegova izjemna moč je v nizki ceni in izjemni stroškovni učinkovitosti skupaj s spodobno toplotno odpornostjo in osnovno stabilnostjo z manj nečistočami za masovno splošno uporabo.
Drugič, smernice-za izbiro na podlagi scenarija.
Prednost dajte pšeničnemu predželatiniranemu škrobu za:
Vrhunska predelava hrane, vključno z instant omakami, pekovskim pecivom, visoko-mesnimi izdelki in instant pijačami, ki zahtevajo fino teksturo, nevtralen okus, močno zadrževanje vode in visoko moč vezave; visoko{1}}zmogljivi peleti za krmo za vodo in živino, ki zahtevajo močno vezavo, vodoodpornost in lastnosti proti-razpadu; precizni industrijski sektorji, kot so farmacevtske pomožne snovi, vrhunske -kemikalije za dnevno uporabo, natančno klejenje papirja in vrhunski premazi, ki zahtevajo homogene koloide, fino površinsko obdelavo in stabilno kakovost. Primeren je za proizvajalce, ki si prizadevajo za vrhunsko končno kakovost s sprejemljivo zmernimi stroški materiala.
Dajte prednost predželatiniranemu koruznemu škrobu za:
Množična splošna industrijska uporaba, vključno s kiti v prahu, suhimi-maltami, navadnimi lepili, lepilom za tekstil in navadnim polnilom za izdelavo papirja. Potrebno je samo osnovno zgoščevanje, vezava in zadrževanje vode z nizkimi zahtevami glede teksture in natančnosti viskoznosti; običajna krma za živino in nizko-krma na pelete brez strogih zavezujočih standardov moči, osredotočena na nizko-cenovno masovno proizvodnjo; običajni proizvodni procesi brez strogih standardov za občutek v ustih in gladkost, kjer je zmanjšanje stroškov glavni cilj.
Ključni opomniki pri izbiri: zamenjava koruznega predželatiniziranega škroba s pšeničnim v -hrani višjega cenovnega razreda povzroči grobo teksturo, odstopanje okusa in slab končni videz. Zamenjava v sofisticiranih vrhunskih industrijskih procesih povzroči nezadostno lepljenje, šibko tvorbo filma in enostavno stratifikacijo. Medtem pa nakup dragega pšeničnega predželatiniziranega škroba za običajne industrijske projekte in krmne-projekte nizkega cenovnega razreda povzroči nepotrebno zapravljanje stroškov. Če povzamemo: izberite pšenični predželatinizirani škrob za vrhunsko kakovost, močno funkcionalnost in prefinjeno teksturo; izberite predželatiniziran koruzni škrob za nizko-cenovno, osnovno in množično-serijsko proizvodnjo.
