Modificirani škrob je material v prahu, zato je nadzor vlage pomemben med shranjevanjem in uporabo. Če je prašek dlje časa izpostavljen vlažnemu okolju, lahko absorbira vlago iz zraka in povzroči težave, kot so strjevanje, zmanjšana pretočnost in težave pri razprševanju. Zato, ali se modificirani škrob še vedno lahko uporablja, potem ko postane vlažen, ne bi smeli ugotavljati zgolj na podlagi tega, ali je prišlo do izpostavljenosti vlagi. Upoštevati je treba stopnjo izpostavljenosti vlagi in dejansko stanje materiala.
Če je modificirani škrob absorbiral le majhno količino vlage in je na splošno ostal normalnega videza, brez znatnega strjevanja, nenavadnega vonja ali drugih nenormalnih sprememb, je treba najprej preveriti njegovo splošno stanje. Če ni očitnih težav s kakovostjo, se lahko z materialom pred uporabo ustrezno ravna glede na predvideno uporabo. Vendar lahko že manjša izpostavljenost vlagi vpliva na disperzijo prahu, zato je treba med uporabo posvetiti več pozornosti pogojem mešanja.
Če je izpostavljenost vlagi večja, se lahko na modificiranem škrobu tvorijo grudice. Grudkanje običajno nastane, ko prašek vpije vlago in se delci začnejo lepiti drug na drugega. Če je strjevanje manjše, se lahko material ustrezno obdela glede na njegovo dejansko stanje, da se ponovno vzpostavi boljša disperzija. Če pa se je oblikovalo veliko število trdih grudic, je lahko material težko mešati in lahko vpliva na nadaljnjo obdelavo.
Izpostavljenost vlagi lahko tudi zmanjša pretočnost modificiranega škroba. V normalnih pogojih mora prah ohraniti razmeroma stabilne značilnosti pretoka. Po absorpciji vlage lahko povečano trenje in oprijem med delci otežijo enakomerno porazdelitev materiala po proizvodnem sistemu. Tudi če material ostane uporaben, bo morda treba prilagoditi metode dodajanja in mešanja, da se prepreči lokalno strjevanje.
Poleg preverjanja grudic je treba material pregledati tudi glede neobičajnih vonjav, znatnih sprememb barve ali drugih nenormalnih pogojev. Če so se pri modificiranem škrobu pojavile očitne nepravilnosti, ni priporočljivo nadaljevati z uporabo po preprostem zdravljenju. To je še posebej pomembno v proizvodnih procesih, kjer lahko stanje surovin pomembno vpliva na stabilnost izdelka.
Do izpostavljenosti vlagi lahko pride ne samo med-dolgotrajnim shranjevanjem, ampak tudi med rutinskim ravnanjem. Če embalažo odprete in pustite dlje časa izpostavljeno zunanjemu zraku, lahko vlaga iz okolice postopoma vstopi v prašek. Zato je treba po vsaki uporabi morebitni preostali modificirani škrob čim prej ustrezno zapreti, da zmanjšate stik z vlažnim zrakom.
Modificirani škrob je po možnosti shranjen v suhem, dobro-prezračenem in relativno stabilnem okolju. Ne smete ga postaviti neposredno na območja, ki so izpostavljena vlagi. Prav tako je treba spremljati stanje embalaže. Če se embalaža poškoduje, se lahko tveganje za vdor vlage v material poveča, tudi če takrat ni očitnih znakov izpostavljenosti vlagi.
Na splošno je odvisno, ali je modificiran škrob še vedno uporaben, ko postane vlažen, odvisno predvsem od stopnje izpostavljenosti vlagi in dejanskega stanja materiala. Če je izpostavljenost vlagi majhna in material ostane v normalnem stanju, ga bo morda mogoče uporabiti po ustrezni oceni in ravnanju. Če so prisotne močne grudice, nenavaden vonj ali druge očitne nepravilnosti, nadaljnja uporaba ni priporočljiva. Pravilno tesnjenje, zaščita pred vlago in ustrezni pogoji shranjevanja so pomembni ukrepi za preprečevanje težav,-povezanih z vlago pri modificiranem škrobu.
